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Odahara-style  家づくり日記

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続  六八ラーメン


こんにちは 専務です。


さて、今回は前回もうちの山本がブログアップしておりました六八ラーメンさんの
コンセプト、こだわりポイントをまとめておこうと思います。

いろいろな空間を考えて年をとってきましたが、ラーメン屋だけは私は創れないと思っていました。


なぜなら、ラーメン屋のイメージは油ギッシュで汚なく、まとまりの無い空間こそがうまいラーメン屋の欠かせないポイントだからです (これに関しては私、断言させていただきます)

いくら味がうまくても 目に飛び込んでくる空間がとてもキレイだと人はそこに酔えないのです
次回またあの味 あの空間に行こうと思えないからです。


数日たっても創造がつく、味や空間    その大事な空間を私たちは託されているわけですから
非常に難しく思っておりました (今でも変わっておりませんが)

      
 汚くなる=味が出てくる=美味しく感じる空間になる   

 初めから汚いわざとらしいデニムはなぜか嫌い    そう言う事だとおもいます  




前置きが長くなりましたが常にそんな事を考えて自分に納得をさせる理由をさがしています。

今回の六八ラーメン屋さんは御主人自身が昭和レトロが大好きと言うことで
スタート時点から面白い空間が出来そうだとおもいました。

なぜならホントに古いものをコンセプトにしてしまえば、自然に味のあるものが出来ると思ったからです。

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電柱も現実に使っていたものを利用。  街灯も錆びてます。 その先には錆びた鉄板が・・・
この角度が一番すきですね~





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手書きの六八ラーメンの看板  錆びたトタンにオロナミンC  ホントの古瓦を使用した屋根




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イスはビールケースの上に薄い座布団を敷いただけ
屋台が室内にあるイメージです   





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室内なのか外なのか その感じがポイントでもあります


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御主人さまと入り口廻りの雰囲気です。

場所は高島屋裏の立体駐車場入口の目の前ですので

是非みなさま食べに行ってくださいまし。       失礼します。





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by odahara-style | 2009-09-28 18:59 | 徒然帖

鳥取県米子市の工務店です。日々の出来事をお伝えします。


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